#CulináriaMP - Spaghetti Alla Carbonara

Chef Poti Pereira – Centro Europeu

Ingredientes (rendimento: 4 porções):

MASSA

- 320g de macarrão tipo espaguete
- 150g de bochecha de porco
- 5 gemas
- 30g de queijo pecorino
- Azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo

1.   Em uma panela apropriada, coloque água no fogo para cozinhar o macarrão; coloque sal na água e espere ferver para adicionar a massa; deixe “Al Dente”

2.   Separe as gemas e bata com o pecorino ralado; reserve.

3.   Corte a bochecha de porco em fatias finas e amacie na frigideira; reserve.

4.   Escorra o macarrão, mas deixe um pouquinho da água, junte a bochecha e as gemas com o pecorino; acerte o sal e a pimento, misture bem e sirva quente